Frolla morbida allo yogurt e crema al cocco

La frolla allo yogurt è farcita con una golosa crema al cocco ... entarmbe le preparazioni sono molto facili e veloci, nonché light perchè nella frolla c'è pochissimo burro e nella crema non ci sono le uova!! Light ma golosa, fresca e invitante questa crostata vi conquisterà, ne sono sicura!

Step 1

Prepariamo la frolla: In una ciotola, mescolare lo yogurt con lo zucchero e l'uovo; aggiungere il burro, la farina setacciata con il lievito e l'aroma scelto. Impastare velocemente, formare un panetto liscio e avvolgerlo nella pellicola per passarlo in frigo per almeno 30'.

Step 2

Per la crema al cocco: Setacciare l'amido, aggiungerlo al latte, unire lo zucchero e cuocere a fuoco dolce, sempre mescolando fino ad addensare la crema. Unire la farina di cocco a fuoco spento. - Far raffreddare coprendo la crema con pellicola a contatto.

Step 3

Assemblaggio del dolce: dividere la pasta in due pezzi, stendere il primo disco e foderare la tortiera precedentemente imburrata. - Rifilare i bordi e passare in frigo per 15' ca.

Step 4

Nel frattempo, stendere l'altro pezzo di pasta frolla allo yogurt sulla griglia infarinata, cercando di stenderla più o meno dello stesso diametro della tortiera, passare il mattarello e chiudere con l'altro disco della griglia (su Youtube ci sono dei tutorial su come usare al meglio queste griglie); mettere il tutto in congelatore per 10' ca. - Accendere il forno a 180°C se statico o 170-175°C se ventilato.

Step 5

Riempire il guscio di frolla allo yogurt con la crema al cocco ormai fredda e coprire con il disco congelato rifilando delicatamente i bordi se necessario. - Cuocere per 30' ca

Step 6

Sformare quando la crostata allo yogurt è completamente fredda e decorarla a piacere con frutta fresca e zucchero a velo.