Grano cotto

Il grano cotto, o anche Grano dei Morti, è un dolce tipico della provincia di Foggia, ed è legato al giorno dei morti. Anche se viene chiamato "grano dei morti" i suoi ingredienti, altamente simbolici, sono un vero inno alla vita: il grano è nutrimento e il melograno simboleggia la rinascita. Prepararlo è molto semplice ed è una vera delizia. Il suo ricordo riporta alla mente la famiglia proprio perché è un dolce fatto esclusivamente in casa.

Step 1

Pulire il grano facendo attenzione ad eliminare i semi scuri e lasciare in ammollo per una notte intera.

Step 2

Trascorse 24 ore sciacquare il grano e scolarlo. In una pentola con abbondante acqua fredda versare il grano e fare attenzione che sia completamente coperto dall'acqua. Portare ad ebollizione e far cuocere per circa 1 ora. Lasciarlo raffreddare e scolarlo.

Step 3

Pulire le noci, fatte poi a pezzetti; pulire il melograno e spezzettare il cioccolato. Una volta pronti tutti gli ingredienti unirli al grano e per ultimo amalgamare bene con il vinocotto.