Monkey bread minis

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

Tempo totale

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

180 g

Latte
60 g

Zucchero
410 g

Farina di grano tenero tipo 0
50 g

Burro
1 bustina

Mastro fornaio
3

Uova
1 pizzico

Sale fino
80 g

Zucchero di canna
8 cucchiaio

Burro
2 cucchiaino

Cannella
80 g

Zucchero a velo
1 cucchiaio

Latte

Presentazione

Posso dirvi che sono buoni. E che hanno davvero la consistenza del pane, però dolce, anzi dolcissimo.

Preparazione

Step 1

Fate sciogliere nel latte il lievito. Nella ciotola della planetaria montate il gancio e versate la farina e lo zucchero e il pizzico di sale. Iniziate a incorporare a filo il latte con il lievito, quindi una volta che questo sarà stato ben assorbito unite le uova una ad una. Quando anche queste saranno state ben assorbite iniziate a incorporare il burro morbido a pezzetti. Ci vorranno circa dieci minuti perché diventi liscio, lucido e ben incordato.

Step 2

Prelevate l'impasto dalla ciotola e riponetelo in un contenitore, coprite con pellicola e fate raddoppiare di volume.

Step 3

Trascorso questo tempo preparate la finitura con burro fuso, zucchero di canna e cannella. Prendete dall'impasto dei tocchetti di pasta e create delle palline dalle dimensioni non più grandi di una noce. Quindi tuffatele nella crema di zucchero burro e cannella e adagiateli sul fondo del pirottino (io ne ho riposto tre in ciascuno). Fate riposare per un'ulteriore ora o ora e mezza.