Pan di pesche

Il pan di pesca è una torta sofficissima e profumata, che si prepara utilizzando le pesche frullate nell'impasto. Un dolce delicato, perfetto per la colazione o la merenda. Con la sua semplicità vi farà innamorare!

Step 1

Sbucciate le pesche, eliminate il nocciolo e fatele a pezzetti. Frullatele bene e tenetele da parte.

Step 2

In una ciotola, con l'ausilio delle fruste elettriche, montate le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Step 3

Aggiungete al composto di uova, l'olio a filo, quindi il latte ed in ultimo le pesche frullate, continuando a montare con le fruste al minimo della velocità.

Step 4

Unite la farina, la vanillina ed lievito setacciati, sempre con le fruste al minimo della velocità, ottenendo un composto privo di grumi.

Step 5

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate una teglia di 24 cm di diametro.

Step 6

Versate il composto nella teglia ed inforrnate per circa 35 minuti. Fate la "prova stecchino" durante gli ultimi minuti di cottura.

Step 7

Sfornate, lasciate intiepidire e sformate il pan di pesca. Servite cosparso di zucchero a velo.