Pastiera napoletana

Passare finemente la ricotta e lasciarla in infusione con lo zucchero, nel frattempo ammorbidire il grano cuocendolo con il latte, la buccia di limone, la vanillina e la noce di burro. Far raffreddare il grano ed aggiungerlo alla ricotta, insieme ad esso aggiungere a seguire le uova. Foderare degli stampi con uno strato di pasta frolla, quindi riempirli per tre quarti del composto ottenuto, coprire con delle strisce di pasta frolla e cuocere in forno a 160 °C per circa un’ora.

Step 1

Passare finemente la ricotta e lasciarla in infusione con lo zucchero.

Step 2

Ammorbidire il grano cuocendolo con il latte, la buccia di limone, la vanillina e la noce di burro.

Step 3

Far raffreddare il grano ed aggiungerlo alla ricotta, insieme ad esso aggiungere a seguire le uova.