Semi di sesamo
Carne di maiale
Molluschi
Olive
Sedano
Senape
Preparazione
30
minuti
Cottura
30
minuti
Tempo totale
1:00
ora
Nutrizione
6682
chilocalorie
perpersone
La sbriciolata al cacao con crema pasticcera e nocciolata è una creazione della stupenda Valentina del blog Ho Voglia di Dolce, che preparo ormai da anni e che nel tempo ho leggermente modificato nelle proporzioni, adattandola ai miei gusti ed utilizzando le dosi delle mie ricette base per la pasta frolla e la crema pasticcera. Si tratta di un dolce assolutamente sensazionale!
Unite la farina, il cacao, il burro a tocchetti, la vanillina, lo zucchero a velo, l'uovo ed un tuorlo in una ciotola ed impastate velocemente, fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponetelo in frigo almeno 30 minuti.
Prepariamo ora la crema: scaldate il latte, senza portarlo a bollore e tenetelo da parte.
In un pentolino con il fondo spesso, montate i sei tuorli con lo zucchero, con l'ausilio di una frusta. Unite l'amido e la vanillina ed incorporateli bene.
Aggiungete un po' per volta il latte caldo al composto di tuorli e mescolate. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma medio-bassa, fino a portare il tutto ad ebollizione, mescolando continuamente, per evitare la formazione di grumi. Spegnete il fuoco, versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti a contatto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 26 cm di diametro. Prendete un po' più di metà di panetto e stendetelo, foderando la teglia e facendola aderire bene al bordo. Versate la crema e livellatela bene. Aggiungete qualche cucchiaio di nocciolata. Coprite tutta la superficie con la restante frolla, formando con le mani tante briciole.
Infornate per circa 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Decorate la superficie con la nocciolata intiepidita e formando tanti fili.
Potete servirlo a temperatura ambiente come una normale crostata (sarà anche più semplice porzionarla), oppure tiepida (come la preferisco io) e vi garantisco che in questo caso, vi cambierà davvero la vita!
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