Tortine al farro con caffè e rapa rossa

Le Tortine di farro al caffè e rapa rossa sono dei deliziosi dolcetti semplici da fare e che vedono due ingredienti particolari, il caffè liofilizzato con il suo sapore molto forte rispetto a quello espresso, e la rapa rossa cotta e frullata. Sono senza uova  e farle quindi richiede davvero poco tempo. Come tutti i dolci che contengono frutta o verdura frullata, restano umide e questo le rende morbide a lungo. Le Tortine di farro al caffè e rapa rossa sono perfette per la prima colazione ma anche per una piccola pausa caffè.

Step 1

Fare le Tortine di farro al caffè e rapa rossa è semplice e veloce. Innanzitutto frulliamo la rapa rossa insieme insieme all'olio ottenendo una crema liscia e vellutata.

Step 2

In una ciotola mettiamo il latte dentro  al quale andremo a sciogliere lo zucchero e il caffè liofilizzato. Aggiungiamo quindi lo yogurt, la rapa mista all'olio, il cocco,due cucchiaini di lievito ed infine la farina di farro.

Step 3

Amalgamiamo bene il il tutto ottenendo un composto ben omogeneo. Riempiamo per 3/4 8 stampini da muffins e inforniamo a 180 gradi in modalità statica per 20 minuti circa facendo fede alla prova stecchino.