Torta cioccolato e pere gluten free all'acquafaba

Tutti i dolci senza glutine rappresentano una sfida pazzesca, ma con questa torta ho voluto osare ancora di più, sostituendo l'acquafaba al latte vegetale. Ho ottenuto una torta morbida, profumata, delicata e davvero, ma davvero buona!

Step 1

Montate l'acquafaba fredda di frigo, incorporate gli ingredienti liquidi, poi quelli secchi.

Step 2

L'acquafaba si smonterà, non preoccupatevi, il dolce riacquisterà volume durante la cottura.

Step 3

Incorporate la polpa di pera e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.

Step 4

Ungete lo stampo, versateci il composto e cuocete a 180° per 40 minuti.

Step 5

Decorate con zucchero a velo e granella di mandorle.