Torta di carote

Ero molto incuriosita dalla torta di carote, non l'avevo ancora mai assaggiata. Non essendo un'esperta non potrei dire che questa era eccezionale, ma buona lo era di sicuro!

Step 1

Pelare e tritare le carote nel mixer, metterle in una terrina bagnandole con il succo di limone per non farle annerire.

Step 2

tritare le mandorle con lo zucchero e unirle alle carote, aggiungere la fecola, i tuorli uno alla volta, il lievito setacciato e un pizzico di sale. amalgamare bene.

Step 3

montare gli albumi e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l'alto.

Step 4

versare tutto in una tortiera di circa 25 cm di diametro imburrata e infarinata oppure con carta forno, cuocere a 180° per circa 50 minuti