Torta tripudio di cioccolato

Settembre è uno dei miei mesi preferiti perché è il mese dei nuovi inizi: ricominciano le scuole, iniziano le mie serie TV preferite, ci si ri-iscrive in palestra, si fa il buon proposito di frequentarla con più assiduità rispetto all’anno precedente, è anche il mese in cui ci sono gli esami universitari post vacanze poco proficue dal punto di vista dello studio, ma il fatto di rivedere i propri colleghi rende la pillola meno amara. E poi settembre è il mese del mio compleanno!!! Compleanno fa rima con torta, anzi nel mio caso con torte dato che ne ho preparate tre diverse per festeggiare al meglio. Questa che vi presento è una torta a base di cioccolato, farcita con cioccolato e ricoperta di cioccolato, insomma un tripudio di cioccolato (ah la dieta questa sconosciuta!). Questa ricetta è scritta a mano sulla Bibbia-Ricettario di mia mamma ed è una tra le mie preferite.

Step 1

Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato a pezzetti con due cucchiai di acqua mescolando continuamente, aggiungete il burro e fate raffreddare.

Step 2

Separate albumi e tuorli montate i primi a neve ben ferma ed i secondi con lo zucchero.

Step 3

Quando il cioccolato fuso sarà freddo, incorporatelo al composto di albumi e zucchero alternando cucchiaiate di farina; per ultimo unite delicatamente gli albumi.

Step 4

Mettete il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180° C per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare.

Step 5

Preparate la farcitura sciogliendo a bagnomaria il restante cioccolato a pezzi con un cucchiaio di acqua, unite la panna da cucina mescolando continuamente ed infine la Nutella.

Step 6

Ricavate dalla torta 3 dischi (a me ne sono venuti 4 dato che ho usato una tortiera da 25 cm alta 10 cm) e farcite ogni disco. Ricoprite interamente la torta.

Step 7

Fate solidificare in frigo per un'oretta. A questo punto potete decorare eventualmente con frutta fresca (io ho utilizzato lamponi).

Step 8

La torta si conserva in frigorifero, ma rimuovetela una mezz'ora prima di servirla, sarà ancora più gustosa!