Tortino con cuore di cioccolato bianco e albicocca

Nella giornata Internazionale del bacio, ho deciso di preparare un tortino che potesse avere un cuore dolce per tutti :D In questa variante anzichè il solito tortino al ciccolato, ho preparato un tortino all'albicocca con all'interno una crema di cioccolato bianco e albicocche!! Spero vi possa piacere!

Step 1

Prendere il ciccolato bianco spaccarlo grossolanamente e farlo sciogliere a bagnomaria. Una volta che tutto il cioccolato si è sciolto, aggiungere la marmellata di albicocche e infine il burro, aspettare che anche il burro si sciolga, spegnere il fuoco e mettere la nostra crema da parte.

Step 2

In una ciotola mettere le 2 uova, il tuorlo, l'essenza di vaniglia e lo zucchero a velo. Utilizzare le fruste per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere a quest'ultimo la crema ottenuta prima e ri-utilizzare le fruste per amalgamare bene il tutto.

Step 3

Ora setacciamo la farina che andrà aggiunta al composto e mescoliamo, fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Step 4

Prepariamo degli stampini in alluminio (con 8 di diametro circa), imburriamoli e aggiungiamo alla base dello zucchero di canna.

Step 5

Versiamo il composto degli stampini, e inforniamo in un forno statico a 180° per 13 minuti

Step 6

Una volta estratti dal forno, giriamo il nostro stampino, cospargiamolo di zucchero a velo ed è pronto per essere portato a tavola!