Insalata d'autore

Preparazione

20

minuti

Cottura

0

minuti

Tempo totale

20

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

150 g

Insalata
1

Carote
200 g

Uva bianca
20 acino

Uva nera
70 g

Grana
35 g

Noci
1

Limone
q.b.

Olio di oliva extra vergine
q.b.

Sale fino
1

Pomodori

Presentazione

A volte stare a dieta è triste......ma questa insalata mette allegria per i suoi colori e per il suo sapore!

Preparazione

Step 1

Pulire l'insalata mista, pelare la carota e tagliarla a julienne, lavare il pomodoro e tagliarlo a fettine, lavare l'uva, privare dei semi 20 acini di uva nera e venti acini di uva bianca, sminuzzare le noci, tagliare a fette sottili il grana (se possibile con l'apposito utensile), spremere il limone, filtrarne il succo ed emulsionarlo insieme all'olio usando un frullatore.

Step 2

A questo punto sarà tutto pronto, unire: l'insalata, la carota e il pomodoro, condire con la salsina ottenuta, aggiustare se è il caso di sale; versare il tutto su un piatto da portata, spolverare con le noci sminuzzate e fettine di grana, posizionare intorno a mo' di corona gli acini d'uva e al centro il grappolino intero.

Note

Tra gli ingredienti per ultimo ho inserito il pomodoro, lo considero un "optional" in quanto non è sempre digeribile per alcuni se associato al grana.