Sbriciolata di zucchine

Buona a merenda a pranzo o a cena. A supporto di un un passato di verdure o un secondo piatto leggero..

Step 1

Soffriggere la cipolla rossa, tagliare le zucchine a dadini e lasciarle rosolare in padella con la cipolla per una decina di minuti. Aggiungere sale, pepe e una spolverata di mentuccia secca. Una volta cotte lasciare raffreddare

Step 2

Creare una sabbia con la farina, il formaggio grattugiato, il sale aggiungendo la parte liquida dell’olio di semi e l’uovo sbattuto

Step 3

Foderate una teglia da 24 con carta forno e adagiare sul fondo un primo strato di sabbia pressandolo leggermente per creare la base della torta salata. Dopodiché versare sulla base le zucchine, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e ricoprire il tutto con il resto della sabbia.

Step 4

Infornare a 180 gradi per 40 minuti