Torta di cipolle rosse e gorgonzola

Con questa torta salata dal sapore unico e delizioso il cibo si fa arte.... e l'arte si fa cibo....

Step 1

Pelare le cipolle, affettarle grossolanamente e saltarle in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale per 8-10 minuti. Trasferirle poi in un piatto e lasciarle intiepidire.

Step 2

Nella stessa pentola rosolare a fiamma vivace la pancetta a dadini.

Step 3

Con una frusta elettrica sbattere le uova con la panna, il parmigiano, il gorgonzola a pezzetti, sale e pepe fino ad ottenere un composto liscio e schiumoso.

Step 4

Stendere la pasta brise' all'interno di uno stampo direttamente con la sua carta da forno e bucherellare il fondo con una forchetta.

Step 5

Distribuire all'interno della pasta le cipolle e la pancetta quindi coprire tutto con la crema ai formaggi.

Step 6

Lavare e tagliare i pomodorini a metà, sistemarli sulla crema con la parte tagliata rivolta verso l'alto e richiudere i bordi della pasta verso l'interno.

Step 7

Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Se la superficie si scurisce troppo coprirla con della carta argentata e proseguire la cottura.

Step 8

Servire la torta tiepida spolverando con del prezzemolo tritato.