Torta salata con speck e zucca

L’autunno è la stagione della zucca che con il suo sapore dolce e delicato, in questa ricetta, si abbina perfettamente al sapore deciso dello speck.

Step 1

Eliminare la buccia, tagliare la zucca a fette spesse 1 cm e disporle sulla placca da forno foderata con carta da forno.

Step 2

Spolverizzare con del sale, un pizzico di pepe, irrorare con dell’olio d’oliva e cuocere la zucca nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti poi lasciare raffreddare.

Step 3

Trasferire la zucca nel frullatore, aggiungere le uova, la panna, il Parmigiano grattugiato, un pizzico di aglio in polvere e, se necessario, aggiustare di sale. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

Step 4

Rosolare i cubetti di speck in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.

Step 5

Foderare uno stampo da 24 cm con la pasta brisèe lasciandola nella carta da forno che la avvolgeva e bucherellare la base con una forchetta.

Step 6

Distribuire lo speck quindi versare il composto di zucca e richiudere i bordi.

Step 7

Cuocere la torta salata nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Servire la torta salata con speck e zucca tiepida.

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