Tritare finemente mezza cipolla e tagliare a dadini mezzo peperone.In una pentola capiente saltare il peperone e la cipolla per 5 minuti circa con 3 cucchiai di olio evo e l'aggiunta dell'aglio in polvere.Unire il riso e tostarlo per qualche minuto mescolando continuamente.Sfumare il riso con il succo dell'arancia e lasciarlo evaporare.Aggiungere poco per volta il brodo bollente e portare il riso a cottura.A metà cottura del riso sciogliere lo zafferano in 1 mestolo di brodo e aggiungerlo al riso quindi aggiustare di sale e pepe.A fuoco spento unire il prezzemolo tritato e mantecare con il burro e il parmigiano.Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.
Risotto all'arancia con zafferano e peperoni

Risotto all'arancia con zafferano e peperoni

Senza Glutine, Uova, Grano, Crostacei +8

Arachidi

Frutta a guscio

Pesce

Semi di sesamo

Carne di maiale

Molluschi

Olive

Senape

Vegetariana

Preparazione

5

minuti

Cottura

20

minuti

Tempo totale

25

minuti

Nutrizione

352

chilocalorie

perpersone

  • 240 g
    Riso carnaroli
  • 1
    Peperoni rossi
  • 1
    Cipolla bionda
  • 1 cucchiaino
    Aglio
  • 1
    Arance
  • 1 bustina
    Zafferano in polvere
  • 3 cucchiaio
    Parmigiano reggiano grattugiato
  • Quanto basta
    Brodo vegetale
  • 20 g
    Burro
  • 1 cucchiaio
    Prezzemolo tritato
  • 3 cucchiaio
    Olio
  • Quanto basta
    Sale
  • Quanto basta
    Pepe nero

Preparazione

Presentazione

Un risotto dal sapore delicato, un piatto colorato che vede abbinato lo zafferano con ingredienti di stagione.

Step 1

Tritare finemente mezza cipolla e tagliare a dadini mezzo peperone.

Step 2

In una pentola capiente saltare il peperone e la cipolla per 5 minuti circa con 3 cucchiai di olio evo e l'aggiunta dell'aglio in polvere.

Step 3

Unire il riso e tostarlo per qualche minuto mescolando continuamente.

Step 4

Sfumare il riso con il succo dell'arancia e lasciarlo evaporare.

Step 5

Aggiungere poco per volta il brodo bollente e portare il riso a cottura.

Step 6

A metà cottura del riso sciogliere lo zafferano in 1 mestolo di brodo e aggiungerlo al riso quindi aggiustare di sale e pepe.

Step 7

A fuoco spento unire il prezzemolo tritato e mantecare con il burro e il parmigiano.

Step 8

Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.

Note

Il risotto che a fine cottura dovrà risultare cremoso è un piatto tipicamente vegetariano dal sapore delicato. Per una versione più ricca potete aggiungere durante la preparazione qualche gambero sgusciato e 1 pizzico di pepe nero a fine cottura.

Utensili

  • Pentola
  • Mestolo
  • Spremiagrumi

Valori nutrizionali I valori nutrizionali sono calcolati sulla singola porzione

Calorie
352
kcal
Colesterolo
23
mg
 
 

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