Risotto con melanzane e pomodori secchi

A dispetto del colore, non propriamente invitante, quello con melanzane e pomodori secchi è davvero un risotto delicato ma dal sapore intenso. Un piatto riuscitissimo che delizierà i vostri cari e amici. Vi garantisco che supererete l'iniziale scetticismo dell'accoppiata melanzane-riso!

Step 1

Innanzitutto, tagliare la melanzana a dadini. Mettere successivamente i dadini in una casseruola con olio e uno spicchio d'aglio. Lasciar cuocere qualche minuto.

Step 2

Aggiungere il riso e mescolare, in modo da far tostare il riso con i dadini di melanzana. Sfumare poi con il vino bianco.

Step 3

Una volta tostato, cominciare ad aggiungere qualche mestolo di brodo e continuare la cottura. Aggiungere anche i pomodori secchi tagliati a striscioline e continuare la cottura, aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo quando viene assorbito.