In una padella preparare il brodo vegetale(dado).Poi con un passino ridurre il melograno in succo mantenendo alcuni chicchi per la decorazione finale.In un'altra padella mettere la cipolla tritata con il burro e olio, far appassire per alcuni minuti.Aggiungere il riso farlo tostare, poi sfumarlo con il vino bianco,farlo evaporare prima di cominciare ad aggiungere il brodo.Mescolare ogni tanto per non farlo attaccare. A meta' cottura aggiungere il succo di melograno il sale e continuare la cottura aggiungendo sempre il brodo.Quando il riso sarà al dente unire la robiola il parmigiano e il prezzemolo. Impiattare in una pirofila decorare con i chicchi di melograno rimasti.
Risotto melograno e robiola

Risotto melograno e robiola

Senza Glutine, Uova, Grano, Crostacei +6

Arachidi

Pesce

Semi di sesamo

Carne di maiale

Molluschi

Senape

Vegetariana

Preparazione

30

minuti

Cottura

20

minuti

Tempo totale

50

minuti

Nutrizione

430

chilocalorie

perpersone

  • 320 g
    Riso carnaroli
  • 1
    Melagrana
  • 1 ricciolo
    Burro
  • 100 g
    Robiola
  • 1 spruzzata
    Vino bianco
  • 1
    Cipolla bianca
  • 3 cucchiaio
    Olio di oliva
  • 80 g
    Parmigiano grattugiato
  • Quanto basta
    Prezzemolo tritato
  • Quanto basta
    Sale fino
  • 1 L
    Brodo vegetale

Preparazione

Presentazione

Un risotto cremoso facile e gustoso che unisce il sapore del melograno alla mantecatura della robiola.

Step 1

In una padella preparare il brodo vegetale(dado).Poi con un passino ridurre il melograno in succo mantenendo alcuni chicchi per la decorazione finale.

Step 2

In un'altra padella mettere la cipolla tritata con il burro e olio, far appassire per alcuni minuti.Aggiungere il riso farlo tostare, poi sfumarlo con il vino bianco,farlo evaporare prima di cominciare ad aggiungere il brodo.Mescolare ogni tanto per non farlo attaccare. A meta' cottura aggiungere il succo di melograno il sale e continuare la cottura aggiungendo sempre il brodo.

Step 3

Quando il riso sarà al dente unire la robiola il parmigiano e il prezzemolo. Impiattare in una pirofila decorare con i chicchi di melograno rimasti.

Utensili

  • Padella
  • Passino
  • Pirofila

Valori nutrizionali I valori nutrizionali sono calcolati sulla singola porzione

Calorie
430
kcal
Colesterolo
21
mg
 
 

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