Tagliatelle con carciofi e bottarga

Le tagliatelle con carciofi e bottarga sono un primo molto gustoso. La ricetta è molto semplice, ma seguite con attenzione tutti i passaggi.

Step 1

Lavate e pulite beni i carciofi, privandoli delle foglie più dure, e metteteli in un recipiente con acqua e limone per non farli annerire. Scolateli molto bene e tagliateli a fettine sottili.

Step 2

In una padella capiente mettete aglio, olio evo e peperoncino (se vi piace il piccante) e cuocete i carciofi a fuoco dolce.

Step 3

Nel frattempo, in una pentola, portate ad ebollizione l'acqua per la pasta. Scolate al dente e versate la pasta nella padella dove avete cotto i carciofi.