Bistecchina di maiale alla senape e salsa di mele

Ieri sera non sapevo cosa cucinare ma avevo in frigo due bistecchine di maiale, carne bianca molto versatile, anche se non troppo saporita ( a mio parere). Ho pensato di aggiungere una salsa alla senape rustica o à l'ancienne (che non manca mai a casa) ed un piccolo purè di mela per accompagnamento...insomma un piatto (quasi) gourmet!

Step 1

Ho preso le due bistecchine e le ho schiacciate con il pesta carne per abbassarle ed ingrandirle, le ho fatte rosolare con poco olio su una padella antiaderente prima da una parte e poi dall'altra. Le ho tolte e tenute in caldo su un piatto coperto con stagnola.

Step 2

Nella padella ho versato la panna fresca liquida e due cucchiai di senape, consiglio di assaggiare la salsa perchè la senape ha un profumo ed un gusto forte, che ho mescolato con un cucchiaio di legno e salato. Nel frattempo ho pulito una mela tagliandola a piccoli pezzi. Ho messo la mela, due cucchiai di acqua, sale e trito di rosmarino e salvia in un tegamino a bordi alti ed ho acceso il fuoco. La mela deve cuocere fino ad inglobare tutta l'acqua diventando tenerissima. Passare al minipimer.