Frittata con fiori di zucca ripieni

Questa ricetta nasce da una chiacchierata tra vicine di orto in una stagione che strabordava di fiori di zucca. Come utilizzarli per qualcosa di diverso dal classico fritto? Ripescando dalla tradizione contadina e rivisitandolo con una visione moderna...ecco questo piatto tanto facile quanto sorprendente al palato!

Step 1

Privare i fiori del pistillo e lavarli

Step 2

Riempirli con mozzarella a cubetti e acciughe e sigillarli per bene

Step 3

Sbattere le uova, salarle e peparle

Step 4

Ungere di olio una padella e posizionare i fiori ripieni a raggera facendoli dorare