Frittata di barbabietole e fontina

Preparazione

10

minuti

Cottura

30

minuti

Tempo totale

40

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

320 g

Barbabietola
6

Uova
50 g

Fontina
190 ml

Latte intero
25 ml

Olio di oliva extra vergine
1 pizzico

Sale fino
1 pizzico

Pepe nero

Presentazione

Questa frittata di barbabietole arrostite con fontina è un'alternativa alla mia frittata con asparagi e gorgonzola. Solitamente la preparo quando non è stagione di asparagi. Il gusto è decisamente diverso, più delicato ma non meno prelibato.

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 200°. Tagliate le barbabietole (io ho usato quelle rosse) a fette di 1 cm di spessore e conditele con un cucchiaio di olio d'oliva. Stendetele in un unico strato su di una teglia ricoperta di carta da forno. Arrostitele fino quando non si inteneriscono (20-25 minuti).

Step 2

Una volta che le barbabietole sono quasi tenere, scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella per forno delle dimensioni di circa 24 cm a fuoco medio. In una ciotola, sbattete insieme le uova, il latte, il sale, il pepe e la fontina tagliata a cubetti. Versate nella padella scaldata e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Trasferite le barbabietole nella padella e continuate la cottura per altri 2-3 minuti. Infornate la padella a 200° e continuate la cottura per altri 8-10 minuti. Servite.