Pollo in crema di curry

Un piatto dal sapore orientale ma dal gusto più delicato.

Step 1

Tagliamo a dadini di 1,5 cm il petto di pollo, dopo averlo privato di ossicini e cartilagini. Facciamo un mix con la farina, 3 cucchiaini di curry, un po' di sale e pepe e passiamoci i cubetti di carne.

Step 2

Scaldiamo nel wok (o in una pentola antiaderente con i bordi alti) 5 cucchiai di olio con la cipolla tritata finemente. Aggiungiamo un po' d'acqua e facciamo cuocere a fuoco basso affinché diventi trasparente.

Step 3

A questo punto, priviamo il pollo della farina in eccesso (che terrete da parte) e mettiamolo nel wok alzando il fuoco, per sigillarlo. Occorrono 5-7 minuti.

Step 4

Abbassiamo il fuoco e bagniamo la carne con un mestolo di brodo vegetale. Mettiamo il coperchio e proseguiamo la cottura per 15 min, aggiungendo progressivamente brodo non appena la carne si asciuga.

Step 5

Versiamao la farina avanzata in mezzo bicchiere d'acqua con il cucchiaino di curry rimasto. Versiamo il liquido sulla carne e proseguiamo la cottura per altri 5-6 minuti: dovremo ottenere una cremina gialla e densa.