Crostatine di zucca speziata

Se dal fruttivendolo vi capita di vedere una zucca, non lasciatevela sfuggire! Quest’ortaggio che appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, è stato importato in Europa assieme a pomodori, patate, peperoni e peperoncini dall’America. Versatilissima in cucina, stavolta l’ho utilizzata in un dolce speziato, monodose, una delizia! Eccovi la ricetta!

Step 1

Preriscaldate il forno a 190°C e cuocete in forno la zucca, sbucciata e tagliata a pezzettini per mezz’ora.

Step 2

Nel frattempo lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Profumate con la scorza grattugiata del limone e ponete l’impasto in frigorifero a riposare per mezz’ora.

Step 3

Trascorso questo tempo, stendete la pasta e rivestite gli stampi delle crostatine, premendo bene sui bordi e bucherellando il fondo con una forchetta. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

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Step 4

Ora preparate la crema: riducete la zucca a purè, incorporate gli altri ingredienti insaporendo con un pizzico di sale e le spezie. Trasferite il composto in una casseruola e fatelo addensare a fiamma dolce.

Step 5

Distribuite la crema di zucca sulle crostatine. fatele raffreddare, spolverizzate con lo zucchero a velo e servitele accanto ad una tazza di tè o a colazione.

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