Happy doughnuts al forno

Doughnuts, Donuts, Donazz, Ciambelle… chissenefrega. Comunque si scriva, il risultato non cambia: bimbi festanti, grandi sorridenti, feste salve e raduno assicurato. Ma io, fatta eccezione per le verdure in pastella, gli smileys e poco altro, non amo i fritti… perció li faccio al forno. Mini. Un piccolo peccato alla portata di tutti. Uno strappo alla regola in formato mignon per sensi di colpa piccoli piccoli!

Step 1

In una ciotola piuttosto capiente versate e mescolate tutti gli ingredienti asciutti, ovvero la farina setacciata, il lievito, bicarbonato, noce moscata e lo zucchero.

Step 2

In una seconda ciotola versate ed amalgamate gli ingredienti umidi: latte, yogurth, uovo, burro ed i semi raschiati dalla bacca di vaniglia. Adesso versate il composto liquido sul mix asciutto, mescolando con una frusta non troppo piccola.

Step 3

Preriscaldate il forno statico a 200°. Imburrate ed infarinate una teglia da 12 mini donut o 6 donut di dimensioni classiche. Trasferite il composto che avete preparato in una sac à poche, e distribuitelo nelle formine. Infornate e lasciate cuocere 7/8 minuti circa.

Step 4

Trascorso il tempo di cottura estraete la teglia dal forno, lasciatela stemperare una decina di minuti, liberate quindi le ciambelline e lasciatele raffreddare su una gratella.

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Step 5

Per la glassa al cioccolato: In un pentolino scaldate 10 ml di latte e 20 gr di burro. A burro sciolto aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate velocemente affinché il cioccolato si sciolga completamente e la glassa risulti liscia e lucida.

Step 6

Per la glassa colorata: Stemperate 25 ml di latte e versatelo a filo sui 110 gr di zucchero a velo. Mescolate velocemente e di continuo con una frusta a mano, fino ad ottenere una consistenza fluida e cremosa. Aggiungere le goccine di colorante alimentare ed amalgamare bene.