Confettura di albicocche

La confettura di albicocche è una delle mie preferite e questa è la ricetta base (ed anche quella che preferisco), senza aggiunta di altri aromi, che permette di gustare a pieno la dolcezza di questo frutto. La preparazione è semplicissima e vi permetterà di avere la vostra genuina confettura fatta in casa (decisamente più buona e sana di quelle industriali), che potrete impiegare nella preparazioni di crostate e torte, oppure consumare a colazione e merenda con pane e fette biscottate!

Step 1

Lavate le albicocche, privatele del nocciolo (il peso si riferisce alle albicocche già pulite) e tagliatele a pezzetti.

Step 2

Ponete le albicocche a pezzetti in un pentolino dal fondo alto, irroratele con il limone ed aggiungete lo zucchero.

Step 3

Fate cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e schiacciando leggermente i pezzetti di albicocca. La confettura è pronta quando versandone un cucchiaino su un piatto ed inclinando quest'ultimo, scivola lentamente; se ha un aspetto troppo liquido e scivola via velocemente, dovete prolungare la cottura.

Step 4

Con l'ausilio di un mestolino, versate la confettura in un barattolo preventivamente sterilizzato e chiudetelo subito. Lasciate che raffreddi a temperatura ambiente e poggiato sottosopra.