Muffin al limone con semi di papavero

Questi muffin completano la mia trilogia. Sono una variazione sul tema tradizionale. La scorza e il succo di limone illuminano il sapore, mentre i semi di papavero donano una leggera croccantezza. Il latticello li rende morbidi e soffici. La compagnia della mia famiglia li ha resi particolarmente dolci.

Step 1

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una leccarda per muffin con dodici pirottini di carta.

Step 2

In una grande ciotola sbattete insieme le due tipologie di farina, i semi di papavero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

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Step 3

In un'altra ciotola mescolate le uova, l'olio, il latticello, lo zucchero, la scorza e il succo di un limone. Mescolate gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.

Step 4

Unite delicatamente gli ingredienti il composto ottenuto nello step due e quello ottenuto nello step tre.

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Step 5

Versate l'impasto nei pirottini di carta riempendoli per circa ¾ pieni. Infornate a 180° e lasciate cuocere per 15-20 minuti o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti, questo non ne esce pulito.