Muffin yogurt e caffè

Questi muffin nascono dalla ricetta che preparava mia madre per la colazione, il plumcake, io l'ho voluta rivisitare e creare la variante al caffè. Mi piace molto preparare i muffin, ma voi, se volete, con le stesse dosi potete fare anche una torta o una ciambella :). Vanno bene per la colazione, dopo pranzo e per merenda.

Step 1

Prendete una ciotola e mettete le uova insieme allo zucchero, con le fruste elettriche montate bene fino a farle diventare chiare e spumose.

Step 2

Aggiungete lo yogurt, l'olio e il caffè ed amalgamare.

Step 3

Unite la farina e il lievito setacciati. Amalgamare bene il tutto fino a rendere il composto omogeneo.

Step 4

Prendete la teglia per muffin, mettete i pirottini di carta e versate fino a 3/4 con il composto.

Step 5

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Fate la prova stecchino, se uscirà asciutto spegnete il forno perché sono cotti e lasciateli lì dentro per circa 5 minuti.

Step 6

Uscite la teglia dal forno e fate raffreddare completamente. Guarnite con una spolverata di zucchero a velo e servite. Buon appetito! :)

Step 7

Ricetta adattata per il Bimby Tm5: Inserire la farfalla nel boccale, mettete le uova con lo zucchero e montate: 10 min. 37° vel. 4. Togliete la farfalla. Aggiungete lo yogurt, l'olio e il caffè: 20 sec. vel. 4. Unite la farina e il lievito (o bicarbonato) setacciati: 40 sec. vel. 4. Proseguite la ricetta come scritto sopra.