Sbriciolata alla confettura di pesche

Preparazione

30

minuti

Cottura

35

minuti

Tempo totale

1:05

ore

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

375 g

Farina manitoba
3

Tuorlo d'uovo
150 g

Zucchero
120 g

Burro
60 g

Olio di oliva extra vergine
1 pizzico

Sale fino
350 g

Marmellata di pesche

Presentazione

La torta sbriciolata è un dolce dalla preparazione superfacile ma dal sapore sorprendente. Ideale per un tè pomeridiano tra amiche o come dolce da gustare nel dopocena, la sua dolcezza mette d'accordo tutti, grandi e piccini. Si tratte di una torta fragrante e profumata con una base ed una copertura di pasta frolla appunto sbriciolata.

Preparazione

Step 1

Mettete nella planetaria la farina, il pizzico di sale, l'olio extravergine d'oliva ed il burro freddo. Azionate e fate mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Step 2

Aggiungete ora lo zucchero ed i semi di vaniglia estratti con la punta di un coltello dal baccello, e mescolate ancora con la planetaria.

Step 3

Spostate il composto ottenuto in una ciotola, unite quindi i tuorli di 2 uova e impastate velocemente. Dividete ora il composto ottenuto in due panetti da 1/4 e 3/4 rispettivamente. Noterete che il composto non si compatterà come una classica pasta frolla, non preoccupatevi.

Step 4

Coprite con la carte pellicola e fate riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Step 5

Prendete il panetto più grande. Sbriciolatelo con le mani e spargetelo in uno stampo per crostate, compattate leggermente con le mani il fondo ed i bordi.

Step 6

Bucherellate con i rebbi di una forchetta la superficie e quindi versatevi sopra la confettura di pesche.

Step 7

Prendete ora il panetto più piccolo e sbriciolatelo con le mani, spargete ora le briciole sulla superficie della vostra torta.

Step 8

Infornate in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 35 minuti, (fate cuocere per i primi 20 minuti in modalità ventilata, poi passate il forno in modalità statico).