Torta di mele con copertura croccante di nocciole

Preparazione

20

minuti

Cottura

40

minuti

Tempo totale

1:00

ora

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

100 g

Nocciole
50 g

Burro
60 g

Zucchero di canna
4

Uova
180 g

Zucchero
100 g

Yogurt
140 g

Olio di semi di mais
225 g

Farina di grano tenero tipo 00
80 g

Amido di mais
0.5 bustina

Lievito per dolci
5

Mela delizia

Presentazione

La torta di mele è sinonimo di casa, di affetto, di famiglia, di tradizione. Quando penso a questo dolce mi viene in mente un freddo pomeriggio d'inverno, una famiglia riunita sul divano a guardare un bel film con una tazza di thè fumante tra le mani e il profumo delle mele succose e dolci a invadere la casa.

Preparazione

Step 1

Frullate i 100 g di nocciole (tostate e spellate), 50 g di burro freddo, 60 g di zucchero di canna, e 25 g di farina insieme in un mixer fino ad ottenere un composto sabbioso. Mettete in frigo.

Step 2

Montate i 4 albumi con 90 g di zucchero e mettete da parte.

Step 3

Montate anche i 4 tuorli con i restanti 90 g di zucchero e la scorza del limone. Quando saranno chiari e gonfi, aggiungete, a filo, l'olio e lo yogurt, continuando a sbattere.

Step 4

Aggiungete, a questo punto, la farina setacciata con la maizena e il lievito. Unite anche gli albumi montati, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.

Step 5

Versate in una teglia da 26 cm di diametro imburrata e infarinata. Inserite nell'impasto le fettine di mela, una accanto all'altra. Distribuite sulle mele la copertura di nocciole e infornate a 180° per circa 40 min. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.

Note

Se non vi piacciono le nocciole, potete sostituirle con mandorle o noci, oppure potete direttamente omettere la copertura croccante e aggiungere un pò di cannella all'impasto.