Tortine al limone con more e lamponi

Oggi è stata una dolce domenica al risveglio, trovando queste specialissime tortine con succo di limone nell'impasto e frutti di bosco, more e lamponi!!! Sono così soffici che si sciolgono in bocca! A colazione sono imbattibili e si preparano davvero in poche e semplici mosse! Una sola controindicazione: finiscono subito!!!

Step 1

Separate i tuorli dagli albumi e lavorate quest'ultimi a neve con un pizzico di sale

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Step 2

In una terrina a parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

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Step 3

Incorporate l'olio, il succo del limone filtrato con un colino e la buccia grattugiata

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Step 4

Setacciate le farine, il lievito e il bicarbonato e aggiungeteli al composto poco alla volta

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Step 5

Alternate aggiungendo anche lo yogurt. Aggiungete infine gli albumi e amalgamate con una spatola delicatamente dal basso verso l'alto.

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Step 6

Disponete nei mini stampi precedentemente imburrati ed infarinati (io ho usato quelli in silicone quindi questa operazione preliminare non è necessaria). Guarnite con le more e i lamponi tagliati a metà in superficie, senza farli sprofondare

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