Panzanella con piselli e finocchi

Preparazione

15

minuti

Cottura

12

minuti

Tempo totale

27

minuti

Ingredienti Modifica porzioni e dosi

400 g

Pane integrale
75 g

Rucola
100 g

Finocchi
200 g

Piselli
3 cucchiaio

Olio di oliva extra vergine
1 presa

Sale fino
1 pizzico

Pepe nero
2 cucchiaio

Succo di limone
1 cucchiaino

Mostarda di digione

Presentazione

Una panzanella fresca per la primavera! Ho arricchito la ricetta originale con dei piselli freschi e dei finocchi. Quando l'aria di sera diventa mite, apro le finestre del mio soggiorno, metto su un po' di musica e mi gusto questo piatto in compagnia di uno Chardonnay.

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 190°. Foderare una teglia con carta da forno. Sulla teglia, condire il pane a cubetti con olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere per 12/14 minuti, fino a che non sia croccante.

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Step 2

In una casseruola, mettere insieme la rucola, il finocchio affettato e i piselli freschi.

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Step 3

Sbattere insieme gli ingredienti per il condimento fino a che non siano ben amalgamati tra loro. Aggiungere il composto di insalata sul condimento e mescolare il tutto per combinare. Una volta che i crostini si sono raffreddati, aggiungerli e poi servire.