Tofu alle verdure croccanti e soia

Il tofu è un ingrediente molto malleabile che prende facilmente il gusto delle pietanze con cui viene cucinato. In questa versione più 'orientale' costituisce un gustoso piatto unico da gustare anche a temperatura ambiente in giro.

Step 1

Pulisci e taglia a listarelle le verdure. In una padella (o in un wok) scalda l'olio e aggiungi in sequenza a distanza di circa 1'30'' l'uno dall'altro cipolle, carote e poi insieme zucchine e il tofu tagliato a cubetti. Mescola sempre con un cucchiaio di legno per garantire una cottura uniforme.

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Step 2

Dopo 2' aggiungi l'acqua. Quando l'acqua sarà assorbita, aggiungi i germogli di soia e sfuma con la salsa di soia. Attendi 2' ancora che la salsa si assorba e il tofu sarà pronto.

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