Crostata salata porri e asparagi

Questa torta salata non prevede l'utilizzo di burro, sostituito dall'olio extravergine e si impasta con farina semintegrale, ricca di fibre. Ottima e friabile, è anche sana e nutriente.

Step 1

Impastare insieme farina, olio, aceto di mele, bicarbonato e sale fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo, che andrà poi fatto riposare in frigo un'ora.

Step 2

Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza e stufarli in padella con un filo d'olio finché sono teneri.

Step 3

Sbollentare gli asparagi per tre minuti in acqua salata.

Step 4

Sbattere le due uova con il parmigiano e un pizzico di sale.

Step 5

Stendere la pasta brisée e adagiarla in una teglia da forno, che avrete precedentemente oliato e infarinato.

Step 6

Versare le uova e adagiare le verdure nel guscio di brisée.