Pizza di formaggio marchigiana

Da noi, nelle Marche, non è Pasqua se a tavola non c'è una pizza di formaggio appena sfornata. Il nostro piccolo panettone salato dall'intenso profumo, perfetto se abbinato a salumi di qualità e ad un buon calice di vino rosso. La ricetta è quella di mia mamma, Emanuela, e voglio condividerla con voi per portarvi a casa nostra, per farvi conoscere il sapore dei nostri piatti e vivere le Marche anche a tavola. Io Manjoo e voi?

Step 1

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, unite le uova sbattute, il sale, l’olio, il lievito sciolto nel latte (mezzo bicchiere circa), lo zucchero, il pecorino, il parmigiano grattugiato e con le mani iniziate ad impastare. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Step 2

Aggiungete i dadini di formaggio emmentaler alla fine.

Step 3

Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.