Paccheri con pesce spada e pistacchi

Ormai si sa, il pistacchio piace a tutti ed è di tendenza! Dà un tocco più goloso ad ogni piatto. Questa ricetta nasce da un regalo: un vasetto di pesto di pistacchio. Sul web l'ho visto abbinato a speck, pancetta, gamberi, pomodorini.. Poi per caso.. Ho tentato.. Ed è stato un vero successo! Pesce spada e pistacchi! Buon appetito.

Step 1

Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata. In una saltapasta scaldare l'olio con l'aglio ed i pomodorini.

Step 2

Aggiungere al soffritto il pesce spada tagliato a cubetti.

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Step 3

I tempi di cottura del pesce sono molto brevi.. Circa 5 min. Controlla la cottura assaggiando un cubetto di spada. Poi abbassa la fiamma e aggiungi il pesto di pistacchio.

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Step 4

Una volta amalgamato il pistacchio, aggiungere un pizzico di pepe ed una manciatina di prezzemolo tritato. La pasta, cotta al dente, è pronta per tuffarsi in questo cremoso condimento ;)

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