Per preparare gli sformatini di spinaci, lavate bene gli spinaci sotto l'acqua corrente, eliminando tutta la terra residua, le foglie più gialle e i gambi più durettiFateli appassire in padella a fuoco basso, con un filo d’olio extravergine per circa 10' . Strizzate bene gli spinaci su un colino per eliminare tutta l'acqua residua. Tritateli con un coltello e disponeteli in un mixer con le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata e i pinoliFrullate insieme ad un cucchiaio di latte per ammorbidire il tutto fino a rendere il composto omogeneo. Imburrate i vostri stampini in ceramica e spolverizzate con del pangrattato Questa operazione faciliterà l’estrazione degli sformatini, una volta intiepiditi. Riempite quindi gli stampi con il composto fino a metàAggiungete 1/4 di fetta di scamorza o a bocconcini se preferiteRiempiteli con il resto del composto di spinaci fino a poco più sotto del bordo, sistemateli in una teglia da forno e versate all'interno della teglia acqua per un terzo della sua altezza, così da avere una cottura in forno a bagnomariaCuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25/30'; trascorso questo tempo effettuate la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto. Una volta raffreddati, sformateli con l’aiuto di un coltellino e serviteli su un letto di insalatina a base di songino o lattughino fresco. E voilà...i vostri flan di spinaci sono pronti per essere gustati!
Flan di spinaci

Flan di spinaci

Senza Crostacei, Arachidi, Pesce +6

Semi di sesamo

Carne di maiale

Molluschi

Olive

Sedano

Senape

Vegetariana

Preparazione

20

minuti

Cottura

30

minuti

Tempo totale

50

minuti

Nutrizione

111

chilocalorie

perpersone

  • 1 Kg
    Spinaci freschi
  • 2
    Uova
  • 30 g
    Pinoli
  • 60 g
    Parmigiano grattugiato
  • 50 g
    Bocconcini di scamorza affumicata
  • Quanto basta
    Noce moscata
  • Quanto basta
    Pangrattato
  • 1 ricciolo
    Burro
  • 1 cucchiaio
    Latte
  • Quanto basta
    Sale
  • 1 spolverata
    Pepe nero
  • Quanto basta
    Semi di zucca
  • Quanto basta
    Erba cipollina

Preparazione

Presentazione

Avete mai preparato dei flan a base di ortaggi di stagione? Io li adoro, non solo perchè sono dei sofficissimi tortini che si sciolgono in bocca - grazie soprattutto al metodo della cottura in forno a bagnomaria - ma perchè, se sceglierete degli stampini originali e variegati, potrete creare un ottimo effetto coreografico in tavola, a tutto vantaggio dell'estetica del vostro piatto oltre che del gusto. All'interno troverete un cuore filante di formaggio che darà sapore in più al piatto, inoltre, sono perfetti come antipastini finger food ad apertura pasto, o come secondo piatto vegetariano da proporre ai vostri bimbi e convincerli a consumare i tanto odiati spinaci, che però fanno molto bene! Il tocco di erba cipollina e semi di zucca tostati in superficie, regalerà quel tocco in più di croccantezza e sapore che non ci si aspetta!

Step 1

Per preparare gli sformatini di spinaci, lavate bene gli spinaci sotto l'acqua corrente, eliminando tutta la terra residua, le foglie più gialle e i gambi più duretti

Step 2

Fateli appassire in padella a fuoco basso, con un filo d’olio extravergine per circa 10' .

Step 3

Strizzate bene gli spinaci su un colino per eliminare tutta l'acqua residua. Tritateli con un coltello e disponeteli in un mixer con le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata e i pinoli

Step 4

Frullate insieme ad un cucchiaio di latte per ammorbidire il tutto fino a rendere il composto omogeneo. Imburrate i vostri stampini in ceramica e spolverizzate con del pangrattato

Step 5

Questa operazione faciliterà l’estrazione degli sformatini, una volta intiepiditi. Riempite quindi gli stampi con il composto fino a metà

Step 6

Aggiungete 1/4 di fetta di scamorza o a bocconcini se preferite

Step 7

Riempiteli con il resto del composto di spinaci fino a poco più sotto del bordo, sistemateli in una teglia da forno e versate all'interno della teglia acqua per un terzo della sua altezza, così da avere una cottura in forno a bagnomaria

Step 8

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25/30'; trascorso questo tempo effettuate la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto. Una volta raffreddati, sformateli con l’aiuto di un coltellino e serviteli su un letto di insalatina a base di songino o lattughino fresco. E voilà...i vostri flan di spinaci sono pronti per essere gustati!

Note

Per una versione più golosa, potrete servire i vostri flan con una squisita ed accattivante fonduta di Parmigiano Reggiano

Utensili

  • Bagnomaria
  • Padella
  • Colino
  • Mixer
  • Coltello in ceramica
  • Coltellino
  • Teglia da forno

Valori nutrizionali I valori nutrizionali sono calcolati sulla singola porzione

Calorie
111
kcal
Colesterolo
71
mg
 
 

Commenti

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