Melanzana, burratina e cous cous

Melanzana, burratina e cous cous di nocciole e uvetta è un piatto completo che offre diverse consistenze e temperature, rendendo interessanti pochi ingredienti semplici.

Step 1

Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare a metà le melanzane e metterle su una teglia da forno.

Step 2

Metterle in forno per 30 minuti girandole a metà cottura e aggiungendo sale, pepe e un filo d'olio.

Step 3

Nel frattempo mettere il cous cous in una bacinella, aggiungere acqua calda e coprire per 8-10 minuti con la pellicola trasparente.

Step 4

Preparare il condimento per il cous cous tritando una cipolla e le nocciole, e aggiungendo all'uvetta.

Step 5

Sgranare il cous cous con un filo d'olio, utilizzando una forchetta.