Melanzane ripiene prosciutto e provola al forno

Queste melanzane ripiene di prosciutto e provola al forno sono molto buone e facili da preparare. E’ una ricetta che ho visto in tv ma l’ho personalizzata secondo i gusti dei miei figli e marito e il risultato mi ha molto soddisfatta.

Step 1

Lavare ed asciugare le melanzane ed ognuna tagliarla per metà conservando il picciolo.

Step 2

Su ogni metà melanzane con un coltello fare dei tagli come una specie di griglia ottenendo dei cubetti.

Step 3

In ogni cubetto mettere una strisciolina di prosciutto cotto inserendolo tra gli spazi.

Step 4

Su ogni melanzane fare uno spolvero di parmigiano, sale e pepe e fare un giro d’olio. Lavare, asciugare e tagliare in quattro parti ogni ciliegino e metterne più o meno 4 pomodorini interi per ogni metà melanzane.

Step 5

Tagliare la provola in piccoli dadini ed inserirli tra i pomodorini. Fare ancora un giro d’olio EVO e dare ancora uno spolvero di parmigiano e di sale.

Step 6

Spezzettare delle foglie di basilico e guarnire ogni metà melanzana. Cuocere in forno a 180° per circa 35/40 minuti.