Quinoa con cavolo rosso e zucca

Una buona e sana zuppa preparata con semplici e sanissimi ingredienti, per scaldarsi dal freddo inverno.

Step 1

Lavate e tagliate il cavolo rosso a metà. Tagliate la zucca a dadini e il cavolo a listarelle e fateli saltare in una pentola con la carota e la cipolla e un giro di olio per qualche minuto

1

Step 2

Coprite con brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa per 10'.

1

Step 3

Aggiungete la quinoa e lasciate in cottura per altri 20'. Servite con altro olio a piacere.