Tartelletta ai lamponi

Oggi avevo voglia di un ricordo dell'estate... Ho pensato a dei colori, al profumo dei campi e dei pascoli: ne è nata una tartelletta semplice, profumata e colorata con un cuore morbido tutto da gustare. La fragrante frolla profumata di burro di malga e il gusto inconfondibile dei lamponi si fondono con la cremosità fresca della panna... ahhh ecco quello che cercavo! Una morbida carezza, una lieve brezza estiva, il momento di un ricordo...

Step 1

In planetaria con il gancio a foglia mettere il burro morbido ma ancora plastico, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata dell'arancia.

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Step 2

Unire poi le uova un po' alla volta e il sale. Per ultimo unire le farine precedentemente setacciate con il lievito.

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Step 3

Togliere l'impasto dalla planetaria e coprire con pellicola. Lasciare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendere poi l'impasto dell'altezza di circa 1/2 cm e ricoprire gli stampini per tartelletta precedentemente imburrati e infarinati. Praticare con una forchetta alcuni fori al centro in modo che in cottura non lieviti troppo.

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Step 4

Dopo la cottura, togliere dal forno e lasciare raffreddare le tartellette negli stampini a temperatura ambiente. Quando saranno fredde, sformarle con delicatezza, montare la panna e con l'aiuto di una sacca da pasticcere, stenderla al centro della tartelletta. Decorare con i lamponi freschi e le foglioline di melissa.

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